Glutenfreier heller Biskuit
Glutenfreier heller Biskuit – gelingsicher und nicht trocken
Mit 5.0 Sternen bewertet von 2 Nutzer(n)
Kategorie
Biskuit
Menge/Portionen
1 Biskuit
Zubereitungszeit
15 Minuten
Back-/Kochzeit
25 Minuten
Unser Rezept für einen sehr einfachen hellen Biskuit ist nicht von einem glutenhaltigen zu unterscheiden. Der Biskuit eignet sich für Torten mit bis zu 3 Schichten. Du kannst auch nur nur die halbe Menge backen. Dieses Biskuitrezept kann auch für eine Biskuitrolle verwendet werden.
Für dich entwickelt von Steffi.
Zutaten
6 Eier Gr. M, zimmerwarm
1 Pr. Salz
140 g Puderzucker
-
175 g foodwunder Bio Basis-Mehlmischung oder foodwunder Bio Hafermehl hell & fein
Backpapier
Springform 24 / 26 cm ø oder Backblech
Sonstiges
Schritt für Schritt
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder NICHT fetten.
Eier, Puderzucker und Salz in die Rührschüssel geben.
Die Masse auf höchster Stufe mit dem Schneebesen für einige Minuten luftig und recht steif schlagen.
Die Biskuitmasse in die Springform geben. Glattstreichen ist nicht nötig.
Den Biskuit für 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Gegen Ende des Backvorgangs eine Stäbchenprobe machen.
Info: Die halbe Teigmenge benötigt 15 Minuten. Wird der Teig für eine Biskuitrolle gebacken, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 13 – 15 Minuten backen.
Löse den Teig mit einem Messer vom Rand der Springform und öffne die Form vorsichtig.
Den Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier langsam abziehen.
Jetzt den Biskuit nach Wunsch (ggf. abkühlen) weiter verarbeiten.
#WunderTipps
Wähle zwischen unserer Bio Basis-Mehlmischung oder unserem Bio Hafermehl hell & fein.
Für die halbe Teigmenge reduziert sich die Backzeit auf 15 Minuten für einen runden Biskuit.
Viele weitere Infos und Tipps für einen gelungenen Biskuit gibt es auf Kochtrotz.de.
Ich fänd’s super, wenn es bei den Rezepten einen Hinweis für veganen Ersatz gäbe. Bei normaler Verwendung von Eiern gibt es ja mehrere Alternativen, aber wenn sie aufgeschlagen werden, dann müsste vermutlich zusätzlich zum “normalen” Eiersatz noch aufgeschlagenes Aquafaba = Eischnee-ersatz untergemischt werden – aber wieviel?
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foodwunder:
Liebe Antje, wir haben den Biskuit bislang nur in den angegebenen Variationen ausprobiert und können zu weiteren daher keine Auskunft geben. Wir können uns aber vorstellen, dass man mit Ei-Ersatz und Aquafaba einen veganen Biskuit backen kann. Die Mengen müssen den angegebenen Ei-Mengen entsprechen.
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