Glutenfreies Hafer-Müslibrot
Kategorie
Brot
Menge/Portionen
1 Kastenbrot
Zubereitungszeit
5 Minuten
Back-/Kochzeit
50 Minuten
Unser glutenfreies Hafer-Müslibrot mit gesunden Körnern und Haferflocken ist nicht nur schnell zubereitet, es hält sich auch eine ganze Weile frisch. Und für die Zubereitung benötigst du noch nicht mal eine Küchenmaschine.
Für dich entwickelt von Steffi
Zutaten
220 g Wasser (Raumtemperatur)
18 g Frischhefe oder 1 Pckg. (Weinstein-)Backpulver
20 g Öl
120 g Naturjoghurt der Wahl
-
200 g foodwunder Bio Hafermehl fein & hell
-
200 g foodwunder Bio Basis-Müsli
9 g Salz
Fett für die Form
Kastenform, ca. 20 cm
Sonstiges
Schritt für Schritt
Hefe in Wasser auflösen, anschließend Öl und Joghurt unterrühren.
Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel gut durchrühren.
TIPP: Benutzt du eine Küchenmaschine, dann am besten den Flachrührer oder K-Haken verwenden.
Den Teig in die gefettete Form geben und obenauf mit einem nassen Spatel glatt streichen.
Nun das Brot abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Bei 18 g Frischhefe dauert die Teigruhe ca. 1 Stunde, bei 6 g Frischhefe ca. 6 – 8 Stunden.
Nach der Teigruhe die Oberfläche des Teiges mit Wasser besprühen und nach Wunsch noch etwas Müsli verteilen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vorheizen.
Form in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene) und die Temperatur sofort auf 220 °C (200 °C Umluft) reduzieren. Für ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wird mit Backpulver gebacken
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Heißluft) vorheizen. Kastenform fetten.
Wasser, Öl und Joghurt unterrühren.
Backpulver und alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel gut durchrühren.
TIPP: Benutzt du eine Küchenmaschine, dann am besten den Flachrührer oder K-Haken verwenden.
Den Teig in die gefettete Form geben und obenauf mit einem nassen Spatel glatt streichen, nach Wunsch noch etwas Müsli verteilen.
Form in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene) und die Temperatur sofort auf 220 °C (200 °C Umluft) reduzieren. Für ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
#WunderTipps
Dein Brot ist fertig, wenn die Kerntemperatur 97 – 98 °C erreicht.
Wenn du mit Hefe backen möchtest, orientiere dich an den folgenden Angaben:
6 g Frischhefe / 2 g Trockenhefe benötigen eine Teigruhezeit von 6 – 8 Stunden
18 g Frischhefe / 6 g Trockenhefe benötigen eine Teigruhezeit von ca. 1 Stunde
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