Glutenfreies Hafer-Müslibrot
Einfaches Grundrezept
Unser glutenfreies Hafer-Müslibrot mit gesunden Körnern und Haferflocken ist nicht nur schnell zubereitet, es hält sich auch eine ganze Weile frisch. Und für die Zubereitung benötigst du noch nicht mal eine Küchenmaschine.
| SCHWIERIGKEIT | einfach |
| MENGE | 1 Kastenbrot |
| ZUBEREITUNG | 5 Minuten |
| RUHEZEIT | unterschiedlich |
| BACKZEIT | 50 Minuten |
| KERNTEMPERATUR | 97 – 98 °C |
| ABKÜHLEN | 60+ Minuten |
WAS DU BRAUCHST
| 220 g | Wasser (Raumtemperatur) |
| 18 g | Frischhefe oder 1 Pckg. (Weinstein-)Backpulver |
| 20 g | Öl |
| 120 g |
Naturjoghurt der Wahl
|
| 200 g | foodwunder Bio Hafermehl fein & hell |
| 200 g | foodwunder Bio Basis-Müsli |
| 9 g | Salz |
| Fett für die Form | |
| Kastenform, ca. 20 cm | |
| 1 EL | Puderzucker |
DEINE WAHL
Wenn du mit Hefe backen möchtest, orientiere dich an den folgenden Angaben:
6 g Frischhefe / 2 g Trockenhefe benötigen eine Teigruhezeit von 6 – 8 Stunden
18 g Frischhefe / 6 g Trockenhefe benötigen eine Teigruhezeit von ca. 1 Stunde
SCHRITT FÜR SCHRITT
- Hefe in Wasser auflösen, anschließend Öl und Joghurt unterrühren.
- Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel gut durchrühren.
TIPP: Benutzt du eine Küchenmaschine, dann am besten den Flachrührer oder K-Haken verwenden. - Den Teig in die gefettete Form geben und obenauf mit einem nassen Spatel glatt streichen.
- Nun das Brot abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Bei 18 g Frischhefe dauert die Teigruhe ca. 1 Stunde, bei 6 g Frischhefe ca. 6 – 8 Stunden.
- Nach der Teigruhe die Oberfläche des Teiges mit Wasser besprühen und nach Wunsch noch etwas Müsli verteilen.
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vorheizen.
- Form in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene) und die Temperatur sofort auf 220 °C (200 °C Umluft) reduzieren. Für ca. 50 Minuten goldbraun backen.
- Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wird mit Backpulver gebacken
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Heißluft) vorheizen. Kastenform fetten.
- Wasser, Öl und Joghurt unterrühren.
- Backpulver und alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel gut durchrühren.
- TIPP: Benutzt du eine Küchenmaschine, dann am besten den Flachrührer oder K-Haken verwenden.
- Den Teig in die gefettete Form geben und obenauf mit einem nassen Spatel glatt streichen, nach Wunsch noch etwas Müsli verteilen.
- Form in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene) und die Temperatur sofort auf 220 °C (200 °C Umluft) reduzieren. Für ca. 50 Minuten goldbraun backen.
- Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
