Glutenfreie Käsesticks
Glutenfreie Käsesticks – simpler Snack
Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzer(n)
Kategorie
Snacks
Menge/Portionen
ca. 100 Sticks
Zubereitungszeit
10 Minuten
Back-/Kochzeit
15 Minuten
Käsesticks selbst machen? Nichts einfacher als das! Die Sticks halten sich eine Weile und sind praktisch für unterwegs. Unsere Empfehlung: Auf Vorrat backen. Die Käsesticks sind außerdem ein schönes Geschenk aus der Küche.
Für dich entwicketl von Steffi.
Zutaten
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150 g foodwunder Bio Maniokmehl
150 g Naturjoghurt
50 g Butter
100 g Wasser
½ TL Salz
100 g geriebener Käse
Backpapier
Backbleche
Sonstiges
Schritt für Schritt
Backofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
foodwunder Bio Maniokmehl, Joghurt, Butter, Wasser und Salz 3 Minuten auf der zweitschnellsten Stufe verkneten. Verwende die Knethaken vom Handrührgerät oder den Flachrührer (K-Haken) deiner Küchenmaschine. Wenn der Teig krümelig ist, aber hält, wenn man ihn mit den Fingern zusammendrückt, ist er richtig. Sollte der Teig zu trocken sein, gib noch etwas Wasser hinzu.
Knete anschließend den Käse unter.
Etwas Teig abnehmen und mit den Händen dünne Sticks von ca. 15 cm Länge rollen. Die Sticks mit etwas Abstand auf die Backbleche legen.
Jetzt für ca. 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke deiner Sticks leicht variieren.
Die fertigen Käsesticks aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nachdem sie vollkommen abgekühlt sind, halten sie sich in einer Box mit losem Deckel mindestens 2 Wochen.
Variation Käsecracker
Backe anstatt der Sticks Cracker. Dafür sehr dünne Kekse ausrollen, wahlweise mit extra Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur und Dauer goldbraun backen
#WunderTipps
Pimpe die Käsesticks nach Lust und Laune mit italienischen Kräutern, Rosmarin, Thymian, Paprikagewürz oder Curry.
Joghurt, Butter und Käse kannst du durch laktosefreie oder pflanzliche Alternativen in gleicher Menge ersetzen. Je herzhafter dein Käse, desto aromatischer werden die Sticks.
Den Teig kannst du wunderbar vorbereiten und bis zum Gebrauch 1 – 2 Tage im Kühlschrank lagern. Er kann kalt verarbeitet werden.
Ich habe mich an dem Rezept die Tage probiert. Der Teig war zunächst auch krümelig, so wie beschrieben. Den Käse mischte ich dann mit der Hand drunter, da war der Teig dann schon nicht mehr so krümelig. Ich hatte dann Probleme mit den Rollen der Sticks, da mir der Teig immer wieder an einzelnen Stellen abbrach. Wie dick sollen die denn etwa sein? Ich konnte dann nur dickere formen.
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foodwunder:
Liebe Jasmin, die Stangen sollten ca. 1 – 2 cm dick sein. Sollte der Teig noch krümeln, einfach ein wenig Wasser zugeben.
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